Перец в заливке

Сладкий перец в заливке на зиму без уксуса.

Очень простой рецепт домашней заготовки на зиму из болгарского перца.

Ингредиенты для приготовления перца в заливке

• сладкий перец

Для заливки

• 1 литр воды
• 1,5 столовые ложки соли
• 3 столовые ложки сахарного песка
• 8 г лимонной кислоты (в одной чайной ложке 7 г)

Способ приготовления перца в заливке

• Сладкий перец разрезать на две части, удалить семена и хорошо промыть.
• Половинки перца опустить в кипящую воду на 2 минуты, а потом сразу же остудить в холодной.
• Подготовленный таким образом перец, нарезать кусочками или полосочками (на ваше усмотрение).
• Уложить перец в чистые баночки (как можно плотнее).

Приготовить заливку:

• Соединить в кастрюле воду, соль, сахарный песок и лимонную кислоту.
• Довести до кипения.
• Заливка для перца готова.
• Кипящей заливкой аккуратно залить перец в банках.
• Прикрыть крышками и поставить стерилизовать.
• Стерилизовать в течение 13-15 минут после закипания воды (объём банок 500 мл).

• Затем закатать или закрутить стерилизованными крышками.
• Перевернуть вверх дном до полного остывания.
• Остывший перец в заливке убрать на хранение в тёмное место.
• Данную заготовку из сладкого перца хранить в холодильнике не надо.

Автор: ju-jul.ru